Mini Bolo

Massa Bolo

• Pré Mescla Bolo Chocolate - 1Kg
• Leite - 0,4Kg
• Ovos - 0,4Kg
• Óleo de Milho - 0,1Kg

Recheio

• Leite Condensado - 2Kg
• Oleo de Milho - 0,06Kg
• Cacau em pó - 0,2Kg
• Creme de Leite - 0,2Kg

Finalização

• Chocolate branco derretido - 2Kg
• Granulado - 0,6Kg

Modo de Preparo

1. Coloque na batedeira Pré Mistura Pré Mescla Bolo chocolate, com os demais ingredientes.
2. Na velocidade 1 misture os ingredientes, por 1 minuto;
3. Aumente a velocidade e bata por 5 minuto;
4. Coloque em duas formas de 60X30, até a metade da altura;
5. Asse em forno de lastro a 160ºC ou em forno turbo a 150ºC por 18 minutos.

Recheio:

1. Coloque todos os ingredientes na panela, misture e leve ao fogo;
2. Espere atingir 107ºC e retire;
3. Coloque em um bowl com o filme plástico e leve a geladeira;

Finalização:

1. Corte o bolo no aro 7, no acetato monte as camadas de bolo e recheio;
2. 3 camas de bolo e 3 de recheio;
3. Leve a geladeira e deixe por 30 minutos;
4. Com o chocolate derretido, espalhe sobre uma superficie por cima de um acetato da mesma medida do bolo;
5. Deixe esfriar e cubra toda a lateral do bolo;
6. Leve a geladeira por mais 10 minutos;
7. Retire o acetato e finalize com o granulado