Focaccia com Alecrim

Rendimento:

5 unidades

Tempo de preparo:

4 horas

Ingredientes

Massa

Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza - 5Kg
Azeite Extra Virgem - 0,25lt
Sal - 0,125Kg
Fermento biológico fresco - 0,125Kg
Água - 3,5lt

Cobertura

Azeite Extra Virgem - 0,5lt
Sal Grosso - 0,1Kg
Alecrim - a gosto

Modo de preparo

1. Adicione na masseira a Farinha de Trigo Suprema Especial para Pizza, o sal, o fermento, 3,000 litro de água e misture na velocidade lenta (1ª velocidade) por 5 minutos.
2. Aumente a velocidade para a alta (2ª velocidade), adicione o Azeite Extra Virgem, o restante da água (0,500 litro) e bata a massa até o ponto de véu.
3. Divida a massa em porções de 1,800 Kg, e coloque em caixas plásticas untadas com Azeite Extra Virgem e deixe descansar por aproximadamente 60 minutos.
4. Retire a massa da caixa plástica, coloque sobre uma assadeira de 60 x 40 cm, untada com o Azeite Extra Virgem, e abra a massa delicadamente por toda a extensão da assadeira.
5. Cubra a massa com pouco de Azeite Extra Virgem e faça furos em toda a massa com as pontas dos dedos, até ficar cheia de buraquinhos.
6. Salpique o sal gorsso e o alecrim.
7. Leve ao forno e asse a uma temperatura de (forno de lastro 230ºC) ou (forno turbo 200ºC) com vapor, por aproximadamente 18 minutos.

Obs.: Utilize água bem gelada.

Rendimento:

5 unidades

Tempo de preparo:

4 horas

Visualizar etiqueta Editar receita

{{tallyTitle}} {{tallyCompany}}
Informação Nutricional: Porção {{tallyRelativePortion}}; Valor Calórico: {{tallyEnergiaKcal}} kcal = {{tallyEnergiaKj}} kJ ({{tallyEnergiaVD}}% VD); Carboidratos: {{tallyCarboidrato}} g ({{tallyCarboidratoVD}}% VD); Proteínas: {{tallyProteinas}} g ({{tallyProteinasVD}}% VD); Gorduras Totais: {{tallyLipideos}} g ({{tallyLipideosVD}}% VD); Gorduras Saturadas: {{tallySaturados() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallySaturados}} g ({{tallySaturadosVD}}% VD); Gorduras Trans: {{tallyTrans() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallyTrans}} g (*); Fibra alimentar: {{tallyFibraAlimentar}} g ({{tallyFibraAlimentarVD}}% VD); Sódio: {{tallySodio}} mg ({{tallySodioVD}}% VD); % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **% VD não estabelecidos.
Preço: R$ {{tallyPrice}}	Validade: {{tallyExpirationDate()}}

{{tallyTitle}}
{{tallyCompany}}	INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de {{tallyRelativePortion}}	Quantidade por porção	% VD(*)	Quantidade por porção	% VD(*)
{{tallyCompany}}		Valor Calórico {{tallyEnergiaKcal}} kcal = {{tallyEnergiaKj}} kj	{{tallyEnergiaVD}}%	Gorduras saturadas {{tallySaturados() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallySaturados}}	{{tallySaturadosVD}}%
Preço: R$ {{tallyPrice}}		Carboidratos {{tallyCarboidrato}}g	{{tallyCarboidratoVD}}%	Gorduras trans {{tallyTrans() <= 0.2 ? 'Menor ou igual a 0,2' : tallyTrans}}	(**)
Validade: {{tallyExpirationDate()}}		Proteínas {{tallyProteinas}}g	{{tallyProteinasVD}}%	Fibra alimentar {{tallyFibraAlimentar}}g	{{tallyFibraAlimentarVD}}%
Validade: {{tallyExpirationDate()}}		Gorduras Totais {{tallyLipideos}}g	{{tallyLipideosVD}}%	Sódio {{tallySodio}}	{{tallySodioVD}}%
	* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **% VD não estabelecidos.